Diamid der Kohlensäure mit der Summenformel CO(NH₂)₂, das als Stoffwechselendprodukt im menschlichen Organismus entsteht. Harnstoff ist das Abbauprodukt der Proteine und dient beim Menschen der Stickstoffentsorgung. Es wird als harnpflichtige Substanz über den Urin ausgeschieden. Erhöht (im Serum) ist es u.a. bei schwerer Niereninsuffizienz.